【來(lái)源/作者】北納創(chuàng)聯(lián) 

<乙烯利>

現(xiàn)在的商家為了追求利潤(rùn)，不等水果自然成熟，就使用催熟劑催熟水果。正值葡萄上市旺季，不少網(wǎng)民擔(dān)心，有些果農(nóng)使用催熟劑“乙烯利”催熟葡萄，吃了對(duì)身體有害。果真如此嗎？

近日記者走訪(fǎng)多家葡萄園，果農(nóng)們紛紛表示，8月份正是葡萄自然成熟的時(shí)候，不需要使用催熟劑，使用催熟劑反而會(huì)導(dǎo)致葡萄“熟過(guò)了”，影響銷(xiāo)售和口感。

“乙烯利”是什么？催熟的葡萄還能吃嗎？專(zhuān)家表示，乙烯利是通過(guò)生成乙烯催熟水果的，而乙烯本身就是一種植物內(nèi)源激素，可由水果自身分泌產(chǎn)生，只是由于自身產(chǎn)生的乙烯不足而需要外部添加，并誘導(dǎo)水果本身的內(nèi)源乙烯，使水果自身快速產(chǎn)生乙烯氣體，加速自熟，這種外源添加的乙烯與水果自身產(chǎn)生的乙烯本來(lái)就是同一種物質(zhì)。乙烯利在國(guó)內(nèi)外廣泛用于香蕉等水果的催熟，但在葡萄上不一定需要使用，并且在葡萄產(chǎn)前使用效果也不一定好。

乙烯利的毒性很低，美國(guó)把它列入了豁免物質(zhì)名單，這意味著乙烯利可以隨意使用，不需要制定殘留*加以監(jiān)管。目前為止，*沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起因乙烯利等植物外源激素引起的食品安全事件。同時(shí)，乙烯利降解快，產(chǎn)生的乙烯又是氣體，容易揮發(fā)，所以在水果上的殘留微乎其微，幾乎很難檢測(cè)出來(lái)。